Rosenkohl-Lauch-Cremesuppe mit Karottenchips

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Zutaten: 1 Zwiebel, fein gehackt1 Knoblauchzehe, fein gehackt 250 g Rosenkohl, halbiert1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten2 mittelgroße Kartoffeln, in Würfel geschnitten50 ml Weißwein750 ml Gemüsebrühe200 ml Sahne (oder veganer Ersatz)etwas geriebene MuskatnussSalz und Pfeffer1 handvoll Gemüsechips (z.B. Karotten, dünn geschnitten/gehobelt und im Backofen gebacken)Zwiebel…

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Selbstgemachtes Sauerkraut

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Zutaten:Weißkraut (oder sonstiger Kohl)Salzggf. Pfeffer, Kümmel, Wacholder- und LorbeerenPro Kilo Kraut braucht man 10 g SalzEinmachgläser auskochen.Den Kohl halbieren, den Strunk herausschneiden und fein hobeln oder in feine Streifen schneiden. Den…

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