Zutaten für 4 Personen: 1 Bund Mairübchen, mit Grün Mairübchen-Püree: 300 g Karoffeln, mehligkochend 1-2 EL Butter (oder veganer Ersatz) 100 ml (Hafer-) Milch Salz Muskatnuss Mairübchen-Nuggets: 2 Eier (oder…
Zutaten für 4 Personen: 2 l Gemüsebrühe 1 Schuss Öl (für die Pfanne) 3 Knoblauchzehen 1-2 Stg Lauch 500 g Spinat, Radieschen- und Mairübchengrün frische Kräuter nach Belieben 250 g…
Zutaten (für 2 Personen): 40 ml Olivenöl1 EL Butter1 große Zwiebel1 große Karotte2 Knoblauchzehen1 TL gemahlener Kreuzkümmel1 TL gemahlener Koriander½ TL Kurkuma½ TL Pfeffer1 EL Honig400 g Kichererbsen, aus der…
Zutaten (für 2 Personen): 500 g KarottenSaft einer Orangeca. ½ TL KurkumaSalz nach Geschmack2 Esslöffel Ahornsirup2 Esslöffel Datteln, in Streifen geschnitten1 kleines Stück Chilischote, in Scheiben geschnitten (ggf. weglassen, falls…
Zutaten: 12 Pastinaken (klein)1 Zitrone1 EL Olivenöl1 EL Honig4 EL Weißweinessig300 ml Geflügelfond3 Wacholderbeeren2 Zweige MinzeSalz Die Pastinaken schälen und waschen. Die dicken Wurzeln längs halbieren. Geschält sofort in eine Schüssel…