3kg Zucchini, ggf. entkernt, in dünne Scheiben gehobelt
1 Handvoll Salz
1 kg Zwiebeln, in dünne Ringe gehobelt
Vermischen und 24h ziehen lassen.
Wasser abgießen und Gemüse etwas ausdrücken. Mit
300gr Zucker
3/4 ltr. Essig
3 Eßl. Senf
45 min. einkochen lassen.
2-4 Eßl. Mehl
3 Eßl. Curry
2-3 Eßl. Paprika edelsüss
Paprika scharf, nach Belieben
etwas Ketchup
unter das Gemüse rühren und nochmals aufkochen, sofort in Gläser füllen.
Vielen Dank an Tanja für das Rezept 🙂