Zutaten für 4 Portionen
- 250g Pak-Choi
- eine große Karotte
- eine Gurke
- 1-2 Frühlingszwiebeln
- 6 Radieschen
- ein Apfel
- Salz
- Pfeffer
- Senf
- (Apfel-) Essig
- (Walnuss-) ÖL
Zubereitung
Säubere und schneide den Pak Choi in kleine Stücke. Den Strunk feiner und die Blätter gröber.
Wasche das Gemüse und den Apfel. Schneide die Karotte, Gurke und die Radieschen in Stifte und den Apfel in kleine Stücke. Schneide die Frühlingszwiebeln und den Schnittlauch in feine Ringe. Vermenge den Pak-Choi-Salat in einer großen Schüssel.
Vermische für das Dressing den Senf, das Walnussöl und den Apfelessig miteinander. Füge gegebenenfalls etwas Wasser hinzu, wenn das Dressing zu dickflüssig ist. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
Gieße das Dressing über den Pak-Choi-Salat und vermenge alles gut miteinander. Eventuell kannst du noch Feta und Körner hinzufügen.
