für 6 Personen
750 g Kartoffeln schälen, in Scheiben hobeln und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, gut abtropfen lassen
250 g Zucchini in dünne Scheiben schneiden/hobeln
1 Bund Frühlingszwiebeln das Weiße in Würfel (je nach Größe), das Grüne in Ringe schneiden
Salz, Pfeffer
30 g Butter
1/4 l Sahne bzw. veganer Ersatz
Kartoffel- und Zucchinischeiben mit Frühlingszwiebeln vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine große, flache Auflaufform buttern. Gemüsemischung einfüllen, Sahne darüber gießen, restliche Butter in Flöckchen obenaufsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 225°C in ca. 40 Minuten goldbraun backen.